Kawa Inka z Figami

Chicorée ist eine weit verbreitete Pflanze, die wild an Straßenrändern und Weiden im Tiefland und in den Ausläufern Polens wächst. Seine Sorten kommen auch in anderen Teilen Europas sowie im nördlichen Teil Afrikas und Asiens vor. Die Blätter und Wurzeln dieser Pflanze haben heilende Eigenschaften und werden daher seit langem in der Volksmedizin verwendet. Chicorée war bereits in der Antike bekannt, als es zur Reinigung des Körpers, zur Entfernung von Giftstoffen und zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt wurde. Chicorée ist ein Bestandteil von Getreidekaffee.

Chicorée ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen: Magnesium, Mangan, Eisen, Kalium, Natrium, Phosphor, Zink, Carotin, Folsäure, Vitamin B1, B2 und C. Es enthält Inulin und viele Ballaststoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken das Verdauungs- und Immunsystem. Es regt den Appetit an und wirkt sich positiv auf die Leberfunktion aus – es unterstützt die Gallensekretion. Es erhöht die Fähigkeit des Körpers, rote Blutkörperchen zu bilden und verbessert die Nierenfunktion. Der regelmäßige Verzehr dieses Getränks stärkt die Immunität des Körpers und unterstützt so auch die Bekämpfung von Infektionen. Es wird Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und Diabetes sowie Frauen in der Stillzeit empfohlen – es erhöht die Milchsekretion.

Chicorée kann roh, gekocht oder gedünstet gegessen werden. Wir empfehlen, Chicorée in Form von Getreidekaffee zu essen. Getreidekaffee mit Chicorée (oder schmeckt hervorragend mit traditioneller und pflanzlicher Milch, mit Honig, Zucker, Xylit oder Erythrit). Er kann mit verschiedenen Gewürzen serviert werden, z. B. Zimt, Kardamom oder Vanille.

Inka-Kaffee mit Bio-Feigen zeichnet sich durch eine zarte Süße aus.